喜欢吃肉的进来瞧瞧,绝对有你想吃的!( 二 )
2.葱、姜、五花肉切小块 , 大蒜拍扁 , 小米椒去籽 。
3.姜拍松后将姜汁挤到头鱼上 , 再放入葱段 , 20克料酒 , 少许生抽 , 胡椒粉 , 半勺香油 , 少许盐 , 少许蚝油 , 用手抓匀后腌半小时入底味 。 (图忘拍)
4.锅内放油 , 油温六成热放入鱼头 , 煎成二面金黄色盛出 。 鱼头切口面也煎一下去腥 。
5.留少许底油 , 先放入五花肉煸出油 。
6.再放入葱、姜、蒜、干辣椒遍出香味 。
7.放入生抽、蚝油 , 香醋 , 白糖、料酒、老抽 , 八角、桂皮、白胡椒粉、2杯水 , 烧开后放入鱼头 , 汤开改小火烧半小时 。 中途翻一下 。
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