东北厨师最不想让你点的一道菜,不挣钱还复杂,看着就“头疼”( 二 )
这道菜就是雪棉豆沙 , 看来大家都没听说过 , 可能地道东北人才会知道了 。 一听这个名字就是有豆沙这个材料 , 没错 , 豆沙是用来做这道菜的馅料 。 而雪棉说出来大家就知道了 , 那就是用蛋清做的 。 还不是普通的做法 , 首先得蛋清蛋黄分离出来 , 而且还得把蛋清打成像做蛋糕的那种样子 , 这是非常耗人工的 。 得打好长时间 , 把鸡蛋清打成可以插入一根筷子不动 。 记得做蛋糕的时候 , 就这个费力 , 纯手工打蛋清 , 就是自己在家做家常蛋糕必须做的一件事 。
----东北厨师最不想让你点的一道菜 , 不挣钱还复杂 , 看着就“头疼”//----
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