研究认为 ， 蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因 ， 能降低认知障碍发病率 。 麦角硫因是一种独特的抗氧化剂和抗炎剂 ， 人类无法自行合成 。 然而 ， 它可以从饮食中获得 ， 而且主要来源之一就是蘑菇 。 （赵鹏程 编译）

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