(1)熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段 。

(2)把调味料倒入碗中调匀 。

(3)热油一大瓢 ， 先把鸭丝煸过 ， 沥干油分 ， 然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒 ， 放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可 。

----满汉全席：鲁菜“清拌鸭丝儿”的做法//----

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