实用丨如何选对适合自己的茶?( 二 )
绿茶 , 核心工艺是“杀青” , 本性寒 。 体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功 。 绿茶有很好的防辐射效果 , 对电脑前工作者有大益 。
白茶 , 核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放 。 茶性由寒转凉及至平和 。 新茶属性与功效大多接近绿茶 , 但最明显不同的是绿茶陈放为草 , 而白茶陈放为宝 。 及至老白茶 , 茶性反而更加平和 , 以适应更多人 。
青茶(乌龙茶) , 茶性寒转平和 , 由于发酵程度变化跨度太大 , 但总体是寒向平温转变 。 核心工艺是“做青”和“焙火” 。 发酵轻的很接近绿茶 , 如清香型铁观音 , 寒性就较大 , 发酵重的与红茶接近 , 适应人群更广 。
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