鲢鱼这样做更好吃，简单两步，好吃入味，你吃过没？( 二 ) 说起好吃的美食

2.锅中加入适量的油，烧热后将鱼块放入锅中，让鱼块均匀受热，炸至两面呈现金黄色时捞出沥干油。另起锅，锅中加入少许油，然后将姜片，蒜末，香菇放入锅中快速翻炒，炒出香味儿，加入豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。

3.加入适量的清水，小火炖煮，加入生抽，老抽，盐，鸡精粉等搅拌均匀，将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。改用中火，加入水淀粉，葱花，用锅铲搅拌均匀，大火收汁即可出锅装盘食用。

【3】烹饪小贴士

1.清洗鲢鱼的时候一定要将鱼的内脏清洗干净，尤其是鱼干鱼肝，因为鱼肝中含有毒素。如果清洗不干净，食用时对人体会有伤害，腌制鱼肉的时候至少腌制15分钟以上，这样可以让鱼肉更入味。腌渍鱼肉的时候最好让调料和鱼肉充分搅拌混合均匀。

2.锅中加入水炖煮鱼块的时候，水最好选用开水或者热水，这样可以让鱼块更快速的入味，吃起来更加鲜美，同时也能有效的保护鱼肉中的营养物质。