这个年已经结束,心里还是时常想念这几道菜,幸好学会了,自己做( 四 )
配料
鸡腿肉、葱姜、香菜、生抽、油泼辣子、糖、花椒粉、料酒、盐 。 鸡精
做法步骤
1、葱切段、姜切片 。 锅中做水放入葱姜料酒和花椒 , 放入鸡大腿 , 煮开小火煮10分钟 。 焖上15分钟左右 , 用筷子很轻易扎透无血水即可 , 放入冰水中冰镇 。
2、调一个碗汁 , 生抽和鸡汤一比一 , 再加一小勺糖 , 花椒粉和花椒油 , 油泼辣子 最后加盐和鸡精即可 。
3、撒上香菜蘸上汁 , 混合版的白斩鸡就好了 。
三、笋干回锅肉
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