配料

鸡腿肉、葱姜、香菜、生抽、油泼辣子、糖、花椒粉、料酒、盐 。 鸡精

做法步骤

1、葱切段、姜切片 。 锅中做水放入葱姜料酒和花椒 ， 放入鸡大腿 ， 煮开小火煮10分钟 。 焖上15分钟左右 ， 用筷子很轻易扎透无血水即可 ， 放入冰水中冰镇 。

2、调一个碗汁 ， 生抽和鸡汤一比一 ， 再加一小勺糖 ， 花椒粉和花椒油 ， 油泼辣子 最后加盐和鸡精即可 。

3、撒上香菜蘸上汁 ， 混合版的白斩鸡就好了 。

三、笋干回锅肉

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