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4、将花椒盐水倒入罐中 ， 注意用量为罐子容积的2/3为好 ， 为原料和空气留出空间 。

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5、将什锦蔬菜仔细洗净 ， 晾干水分后放入罐中 。 放入姜 ， 可以使泡菜中有姜的香味 ， 以后做菜时也可以把姜取出当作调料 。

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