油炸食物往往含有大量的氧化物 ， 而油炸食物含有的主要致癌物质是“丙烯酰胺” ， 长期吃不利于我们的身体健康 ， 严重时会引发肝癌、肺癌等疾病 。

2、熏烤食物

很多食物在经过明火熏烤后会产生大量的苯并芘 ， 苯并芘是一种严重的致癌物 ， 容易影响我们的身体健康 ， 如油煎鸡蛋的过程中温度也不宜过高 。

3、霉变的食物

植物霉变后产生黄曲霉毒素 ， 致癌能力超强 ， 是现在最强的化学致癌物 。 还有各种腐败菌和他们的产物 ， 有的是耐高温的 ， 100度也不一定能杀死 。

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