----冒菜不是麻辣烫 ， 冷锅串串是热的 ， 钵钵鸡里也木有鸡~//----

3.

”孪生兄弟”的麻辣烫和冒菜

在四川小吃的各种各样发展和演变中 ， 可能味道和样貌都最像的要数冒菜和麻辣烫了 。 现在的麻辣烫大多是是无签的 ， 刚才说过东北的麻辣烫已纵横天下 ， 是因为当时大家觉得做起来方便 ， 选材也容易 ， 才有了现在一碗里有主食、有荤菜、有蔬菜的麻辣烫样子 。 而冒菜 ， 不论现在的形式和品牌怎样 ， 还常说四川冒菜 ， 保留四川的原有风味 。 “冒” ， 本是个动词 ， 先将汤汁准备好 ， 当然和串串香一样的 ， 也是麻辣 ， 然后把准备好的菜和肉放进去 ， 在锅里煮熟后盛到碗里 ， 再舀上一勺汤 。

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