CHNS （China Health and Nutrition Survey，中国营养学调查) 的数据显示，1991-2011年的20年间，中国人的“饮食现代化”飞速发展，集中表现为快餐、水果、肉蛋奶、油炸食品的摄入大幅增加。而这种饮食上的现代化一定程度上影响了人体的代谢和血糖水平。相反，传统的饮食习惯有助于降低患心脏病和糖尿病的风险。
“多细粮，少粗粮”的主食习惯是饮食习惯中，最重要的风险因素，它总共造成了约6千万T2DM病例。
但是，以上数据是根据西方的资料估算得出的结果。由于不同的烹饪方式、食品安全等情况，此数据未必适用于中国人。例如，中国人习惯用油炒菜，因此高蔬菜摄入往往伴随着高油脂。因而，大量食用蔬菜和面粉容易导致肥胖。
中国在T2DM的饮食方面风险因素做的队列研究极为有限。（队列研究：流行病学研究中常用的一种研究方式，其研究方式是将人群对某一可以因素的暴露程度分为不同的亚组，追踪观察两组或多组成员结局发生的情况，比较各组之间结局发生率的差异，从而判定这些因素与该结局之间有无因果关联及关联程度）。目前，只有上海妇女健康研究、江苏营养学调查等做了此方面的研究。而由于饮食习惯的不同，江苏和上海能否在此方面代表中国尚有待商榷。因此，我们急需要此方面的深入研究。
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