----过年吃得太腻 ， 这道简单爽口的凉拌土豆丝拯救你！//----

装盘上桌 。 没有辣椒油 ， 可以把干红辣椒放在上一步的菜上面 ， 锅内烧热油 ， 浇在辣椒上 。

这道凉拌土豆丝 ， 不分南北 ， 不分地域 ， 几乎人人都爱吃 ， 做起来也是非常的简单 。 需要注意的一个是 ， 必须要过清水 ， 这样的土豆丝颜色干净漂亮 ， 也比较清利 。 第二个是最好过一下凉水 ， 这样土豆丝的口感会比较轻脆 。 那最最最重要的一点是不要切手 ， 不要切手！当然新手也可以借助工具 ， 我个人觉得切出来的土豆丝要比擦出来的好吃 ， 一般烙饼什么的我也会擦 ， 像凉拌、炒土豆丝最好是切一下 。

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