做法：

1、糯米用水浸泡5-8小时 ， 新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 。

2、排骨洗净切成小块 ， 用姜蒜蓉 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐和糖抓匀后腌制2个小时 。

3、将腌制好的排骨与糯米 ， 香菇混合均匀 。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开 ， 放入混合好的排骨和糯米包裹起来 ， 放入蒸锅内 ， 大火加热50分钟 ， 出锅后 ， 将荷叶沿蒸笼边缘剪开 ， 撒上葱花与红辣椒碎点缀 。

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