待客必有的3道家常菜 一上桌都爱吃( 五 )
2、炒锅里放油 , 加入姜、葱、切碎的豆瓣 , 爆香 , 倒入热水烧开 , 放入鱼片 , 用筷子把鱼片迅速划散 , 待水再开关火倒入盆中 。
3、汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了 , 待水煮开后两三分钟捞出(过一下冷开水 , 为了让豆芽口感更脆 , 觉得麻烦的可以省略)
4、炒锅里放油 , 油多一点 , 三成热下干辣椒和花椒 , 中火炸香 , 豆芽放底部 , 鱼放上面 , 然后连同油一起浇入鱼里 , 美味、鲜香的水煮鱼就出炉了 。
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