家常菜食谱:酸辣莲菜 麻辣豆腐皮( 二 )
----家常菜食谱:酸辣莲菜 麻辣豆腐皮//----
配料:豆腐皮 , 油 , 青红辣椒 , 辣椒面 , 胡椒粉 , 孜然 , 芝麻 , 香葱 , 盐鸡精白糖生抽 。
做法:豆腐皮切细丝 , 倒入开水锅中煮2分钟 。 目的是去掉豆腥味 , 让豆腐皮口感更软 。 煮好后捞出控干水分放盆中备用 。
锅中放少许油 , 稍微加热再放入辣椒面 , 胡椒 , 孜然 , 芝麻开小火炒出香味 。 然后加入盐 , 鸡精 , 白糖 , 生抽 。 再倒入豆腐皮和切好的青红辣椒丝 , 搅拌均匀即可装盘 , 最后撒上葱花 。
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