----家常菜食谱：酸辣莲菜 麻辣豆腐皮//----

配料：豆腐皮 ， 油 ， 青红辣椒 ， 辣椒面 ， 胡椒粉 ， 孜然 ， 芝麻 ， 香葱 ， 盐鸡精白糖生抽 。

做法：豆腐皮切细丝 ， 倒入开水锅中煮2分钟 。 目的是去掉豆腥味 ， 让豆腐皮口感更软 。 煮好后捞出控干水分放盆中备用 。

锅中放少许油 ， 稍微加热再放入辣椒面 ， 胡椒 ， 孜然 ， 芝麻开小火炒出香味 。 然后加入盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 。 再倒入豆腐皮和切好的青红辣椒丝 ， 搅拌均匀即可装盘 ， 最后撒上葱花 。

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