----陕西美食——蘸水面//----

就在这年的春天 ， 就在这个有名的粮食大县 ， 我吃到一顿蘸水面 。 听这名字 ， 我也是第一次 。 没见着时还有点纳闷：“蘸水面”？什么意思？怎么个写法？待到端上来时 ， 才知道是一碗面片儿 ， 一碗调料汁 ， 一片片地蘸了来吃的 。 富平人也像关中其他地方一样 ， 爱吃辣椒 ， 那调料汁 ， 虽说有酱油、醋 ， 却看上去是一汪红红的辣椒油 。 那面片儿竟都是圆的 ， 圆得十分规矩 ， 又几乎一般大小 ， 一样厚薄 。 蘸了辣得火爆的调料汁 ， 吃起来颇为香美 。

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