木耳中的植物胶质具有很强的吸附能力 ， 可以把残留在人体消化系统内的脏东西、杂质吸附集中起来排出体外 ， 起到清洁血液和肠道的作用 ， 对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 ， 木耳还含有多种抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 。

小Tips ：

泡发黑木耳时 ， 要注意 ， 不要用热水泡发 ， 热水泡发不仅不能让木耳充分发开 ， 还会绵软发粘 ， 导致营养成分溶解流失 。 黑木耳的吃法很多 ， 也为大家所熟知 ， 无论热炒、凉拌、炖煮皆宜 。

木耳浸泡时间长了受到了细菌、霉菌等微生物的污染 ， 产生有害物质 。 一般木耳泡发时间超过8小时 ， 其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量 ， 这个时候应该考虑避免进食此木耳 。

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