推荐2到茄子做的美食，一荤一素，鲜香软嫩，简单几步就完成( 二 ) 在春节

准备食材：几个新鲜的茄子、2个红独蒜、一小块老姜、少许料酒。肥3瘦7的猪肉一块、适量的芡粉、一勺老干妈、适量的生抽、一勺豆瓣酱、几颗花椒、几根香葱、一小勺辣椒油、少量精盐、少量味精、适量的植物油。

----推荐2到茄子做的美食，一荤一素，鲜香软嫩，简单几步就完成//----

做法：1、咱们先把茄子进行清洗，然后放到菜板上切成长条，放入盆里，撒上一些芡粉抓。猪肉洗净，放到菜板上切成肉末，放入碗里，加入少许盐、少许生抽抓匀，加入少量芡粉抓匀。独蒜剥皮切末。花椒拍一下。香葱洗净切末。老姜洗净切末。 2、起锅，倒入适量的植物油，烧热，把茄子下锅里炸出香味，炸软，用漏勺把茄子漏出来，并且用勺子把多余的油分挤出去。 3、另起锅，把锅烧热，下油烧热，把蒜末、姜末、少许花椒、一勺豆瓣酱、放到锅里，用小火炒出香味，慢慢的把红油炒出来。 4、接着把肉末放到锅里翻炒散开，肉微微带黄的时候，把茄子放入锅里一起翻炒均匀。 5、最后，加入少许老抽、少量精盐、少量味精翻炒均匀，把葱末放入锅里翻炒均匀，就可以出锅了。