----广西这个县城有条“洋人街” ， 游客：怎么到处都是啤酒鱼？//----

虽然啤酒鱼也有传统的烹饪方式 ， 但是现在每家店的制作方式都会有各自的特色 ， 比如玩会曾觅食的一家店 ， 它的关键则在于这个黑豆豉 。 黑豆豉其实也是广西的非物质遗产之一 ， 其原料选用的是农家自己种的黑豆 ， 具有原生态的风味 。 而这种豆豉在给菜品加工时可炒可蒸 。 如这道啤酒鱼 ， 就是在入锅后 ， 将其均匀涂抹在鱼肉上 ， 再将西红柿、青椒、红椒、葱花等洒上去 ， 再盖上锅盖蒸煮片刻 。

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