----广西这个县城有条“洋人街” ， 游客：怎么到处都是啤酒鱼？//----

啤酒鱼的水很重要 ， 但应菜名 ， 其啤酒也很关键 。 漓江啤酒是桂林当地的 ， 因此地方特色菜品自然是首选这一款 。 以酒入菜其实在国内已经有着千年历史 ， 如“东坡肉”就是加入了黄酒进行烹饪 。 而啤酒 ， 则是从20世纪初才传入国内的泊来品 ， 是一款以小麦芽和大麦芽、啤酒花、酵母等为原料制作的最古老的酒精性饮料之一 。

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