夏朝兵:做舌尖上的舞者,让淮扬菜飘香
作为中国四大菜系之一 , 淮扬菜以其独特的历史传承和个性风味名扬四海 , 而淮扬菜的精细刀工更是冠绝各大菜系:无论是菜品的雕刻 , 还是冷热菜中的薄切片、隐现刀法的运用 , 都堪称一绝 。 今天 , 就让我们走近扬州市非物质文化遗产——淮扬菜 。
淮扬菜传承人——夏朝兵
----夏朝兵:做舌尖上的舞者 , 让淮扬菜飘香//----
淮扬名菜“扒烧整猪头”
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