作为中国四大菜系之一 ， 淮扬菜以其独特的历史传承和个性风味名扬四海 ， 而淮扬菜的精细刀工更是冠绝各大菜系：无论是菜品的雕刻 ， 还是冷热菜中的薄切片、隐现刀法的运用 ， 都堪称一绝 。 今天 ， 就让我们走近扬州市非物质文化遗产——淮扬菜 。

淮扬菜传承人——夏朝兵

----夏朝兵：做舌尖上的舞者 ， 让淮扬菜飘香//----

淮扬名菜“扒烧整猪头”

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