北京小吃最让人上瘾就是这一口，京城那些爆肚老人的故事( 八 ) 在北京的小吃里头

说着说着，老先生的眼圈红了。

爆肚满：我熟的，有三位

----北京小吃最让人上瘾就是这一口，京城那些爆肚老人的故事//----

当代京城的爆肚满，哪止三个？但我熟悉一些的，只有三位。

属于老字号的爆肚满，就一个，那就是满开城。满家排辈是“来广恒开运志旭少先辉” ，所以有人说满开城的爸爸应该是恒字辈，对也不对，因为满开城的父亲起先是叫满恒山，但后来因为家族不和，就改名叫满帮山了。满帮山是在东大地一带卖烂糊蚕豆的，后来发现爆肚很卖钱，就在东安市场跟爆肚王、爆肚冯学本事，改卖爆肚了。爆肚满先是摊商， 1954年在东四牌楼西南角坐商经营，后来公私合营， “文革”时改名东升食堂，上世纪八十年代初瑞珍厚搬出中山公园，就跟东升食堂合并，保留瑞珍厚的字号，满开城就算瑞珍厚的人了。满开城上世纪九十年代就故去了，我没有见过他，但是见到了他的老伴来淑琴，是旧京有名的“鸭子来”后人。东直门外有个“爆肚皇” ，开创者是杜一揆，这个杜一揆就是当年满开城手下的伙计。