老北京奶油炸糕，中式泡芙，多少人儿时的记忆( 四 )
----老北京奶油炸糕 ， 中式泡芙 ， 多少人儿时的记忆//----
4、待面团温度降至60度左右 ， 分次加入鸡蛋 ， 每加一次 ， 都要将鸡蛋充分的搅拌进面团中在加下一次 。 边加鸡蛋 ， 边观察面糊状态 ， 比泡芙的面糊稍微粘稠一些 。 加入香草精 。 因为鸡蛋有大有小 ， 要注意观察面糊的状态 ， 再决定是否全部加进去 。
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