卤菜上色秘方，不炒糖色不加酱油，用“它”保持肉色同时给皮上色( 三 ) 对于卤菜大家应该都比较的熟悉

----卤菜上色秘方，不炒糖色不加酱油，用“它”保持肉色同时给皮上色//----

健康卤菜上色秘方—黄栀子

黄栀子在卤菜制作中是比较常用到的一款香料，但是发展到现在很多人已经不知道用黄栀子去给卤菜做上色，而是想用老抽和生抽等调料给卤菜上色，栀子一般比较盛产于江苏等地区，小时候家里也种了很多的栀子树，那时候主要是收了栀子以后卖给商人，但是一直不知道栀子有什么用。