春节家宴,别光是大鱼大肉,五道素菜小炒!( 四 )
3.将豆皮切成菱形片 , 锅加水烧开 , 下入豆皮焯水 , 水开后 , 煮2-3分钟 , 将豆皮煮软 ,
4.将豆皮放在冷水中投凉 , 捞出控净水 , 待用 , 将焯好的豆皮放在冷水中投凉 , 豆皮就不会粘连成一团 , 吃着口感也好
5.锅加油烧热 , 下入花椒小火炸制 , 将花椒炸至微焦 , 将花椒捞出不用 , 下入葱花 , 姜末 , 蒜片 , 爆香
6.下入白菜片大火翻炒 , 将白菜片炒制断生 , 稍变软 , 下入豆皮翻炒均匀 , 下入盐和蚝油 , 快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可
----春节家宴 , 别光是大鱼大肉 , 五道素菜小炒!//----
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