鼎边锉

----台湾美食攻略：台湾旅游必尝怪食//----

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鼎边锉 ， 台湾基隆著名小吃 ， 原是福州传统小吃 ， 传说这道美食与闯王“李自成有关系 ， 相传李自成落难民间时 ， 向百姓乞讨用以果腹的逃难点心 ， 食用后很是赞赏 ， 登基后因怀念这样一道点心 ， 不只为其命名还订为御菜 ， 流传至今 。 里面有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、木耳、等丰富配菜 ， 是标准的汤好料多 。 然而这只是配料 ， 主菜是白白嫩嫩的份浆皮 ， 其制作是用米磨成米浆 ， 沿着大锅鼎边滚下 ， 米浆滑滚的动作叫锉 ， 所成白白一片 ， 就是鼎边锉 。

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