米苔目是闽南语 ， 又叫米筛目 ， 漳州龙海特色小吃 ， 是用米和番薯粉做成的 。 米苔目加入糖水、刨冰 ， 可以做成冰凉可口的甜品；用乌醋拌或放入柴鱼熬煮成汤 ， 这样的烫头既鲜美又营养丰富；也可以像炒河粉一样热炒米苔目 ， 很有嚼劲 。

铁蛋---名不符实的卤蛋

----台湾美食攻略：台湾旅游必尝怪食//----

图片来源：网络来源铁蛋其实是卤蛋 ， 是淡水的著名美食 ， 又叫石头蛋 ， 外表黑漆漆、圆滚滚、香QQ的 。 著名的“阿婆铁蛋”创始人杨碧云女士发明这种铁蛋也是一种机缘巧合 ， 据说有一次她过于忙碌将卤蛋卤得过久 ， 使得蛋变得越来越硬、越来越黑 ， 没想到客人们却喜欢上了这种香 Q、弹牙、更有嚼劲 。 铁蛋分为鸡蛋和鹌鹑蛋两种 ， 每一颗都要经过五香卤汁和海风七次以上反复卤制、风干 ， 直到蛋白部分紧缩成薄薄一层才出售 。

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