----春节宴客做这6道硬菜就够了 撑得住场面还好吃到舔盘！//----

第五道：卤牛肉

食材：牛腱子肉1000g、姜3片、葱3段、料酒10ml、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、花椒1g、香叶2片、桂皮1块、陈皮1块、山奈3个、草果1个、白芷5个、甘草5个、小茴香1g、丁香1g、肉蔻1个 。

做法：1、将牛腱子肉浸泡水里3个小时 ， 中途多次换水 ， 然后清洗干净；2、香料都装入香料包中 ， 下入锅中 ， 加入水煮15分钟；3、下牛肉冷水下锅 ， 加姜片、葱段和料酒大火煮开 ， 转中火煮2分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出牛肉冲洗干净；4、牛肉放入煮香料的锅中 ， 加生抽、捞出和料酒 ， 烧开后小火煮20分钟；5、在加盐和冰糖 ， 继续煮30分钟 ， 煮好关火 ， 浸泡4个小时就可以了 。

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