第二道：红烧鱼

食材：鱼1条、排骨酱1勺、姜3片、蒜3瓣、小米椒1个、蚝油适量、生抽少许、盐适量、鸡精适量 。

做法：1、把鱼处理干净 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 小米椒切段备用；2、锅中烧热油 ， 下入鱼小火煎至两面金黄 ， 盛出备用；3、锅中留底油 ， 下入姜片、蒜片和辣椒段爆香 ， 再下入排骨酱炒出香味；4、倒入适量清水烧开 ， 加入蚝油、生抽、盐和鸡精；5、最后放入鱼大火焖煮5分钟 ， 烧至汤汁剩一半 ， 盛出鱼装盘；5、锅中汤汁淋入水淀粉勾芡 ， 烧至浓稠 ， 然后淋在鱼身上就可以了 。

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