健身的大学生|扒一扒那些促进健康免疫防御系统的食物( 六 ) 我们身体的健康防御系统与我们的饮食息

当与化疗的抗肿瘤效果进行比较时发现，甘草提取物可以达到化疗效果的61% ，而且没有副作用。这类研究为甘草等传统疗法带来的益处提供了科学依据，甘草可以增强免疫系统的健康。

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可以缓解炎症和自身免疫的食物
有时候，安抚过度活跃的免疫系统和增强免疫系统一样重要。对于自身免疫性疾病，医生通常会用高剂量类固醇来抑制免疫，然而这不仅影响机体正常的免疫，增加感染的风险，而且还会造成其它严重的副作用，比如骨骼变弱、皮肤变薄、白内障的形成、妨碍伤口愈合甚至导致精神病。对于患有自身免疫性疾病的人来说，食用驯服免疫系统的食物是重要的一步。饮食可以帮助保护器官免受自身免疫系统的破坏，也可以避免治疗自身免疫性疾病的药物的伤害。
有些食物可以通过减少炎症来减轻自身免疫性疾病，许多生物活性物质能够通过安抚炎症性免疫细胞来达到这一目的。其它一些食物也具有益生元效应，可以喂养健康的肠道细菌，产生抗炎症的代谢物，比如丁酸。这些代谢物可以安抚过度活跃的免疫细胞。当炎症被平息后，机体内的免疫系统更容易恢复正常平衡。一种有效的饮食方案甚至可以让自身免疫性疾病患者不再依赖药物治疗。
那些经历过或照顾过类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、多发性硬化症或炎症性肠病等自身免疫性疾病的人都知道这类疾病是多么让人痛苦。一旦度过最困难时期，保持疾病缓解状态和预防未来的复发通常是自身免疫性疾病患者最关心的问题，饮食可能是重要的策略之一。
避免复发的一种方法是避免已知的会引发炎症的饮食模式。法国的一项对67581名女性进行的研究发现，食用富含动物蛋白的食物会促进炎症，增加患炎症性肠病的风险。在蔬菜摄入量低的人群中，大量摄入糖和软饮料与溃疡性结肠炎的高风险有关。高脂高糖低纤维的饮食习惯会引发炎症，所以如果想让自己的免疫系统平静下来，避免食用这类食物是很重要的。
富含维生素C的食物我们知道，系统性红斑狼疮是一系列自身抗体攻击关节、肾脏、心脏、肺、皮肤和其它器官的严重自身免疫性疾病。全世界大约有500万人患有系统性红斑狼疮，它的治疗主要是依赖于药物来抑制免疫系统，但它们经常带来严重的副作用。
富含维生素C的食物可以帮助降低体内的自身免疫反应。来自日本宫城县癌症研究中心的研究人员对196名平均年龄为40岁的患有不活跃或轻度狼疮的女性进行了一项为期四年的研究。结果发现，与维生素C摄入量低的女性相比，摄入最多的富含维生素C的食物可以使活动性狼疮的风险降低74% 。显示出最有益效果的维生素C摄入量是每天154mg ，这很容易从一些富含维生素C的食物中获得。
维生素C通过多种方式影响免疫系统，包括增加人体调节T细胞的产生。调节T细胞会降低免疫反应来恢复体内的免疫平衡。对于像系统性红斑狼疮这样的自身免疫性疾病，提高调节T细胞的水平可以通过保持免疫系统平静来帮助预防复发。

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绿茶绿茶也被认为对自身免疫性疾病有益。我们所熟悉的绿茶中的主要生物活性物质是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这是绿茶茶多酚的主要组成成分，它通过降低促炎症的T细胞数量来降低免疫系统的活性。同时， EGCG还会增加调节T细胞的产生，从而使免疫系统的活性降至正常水平。
小鼠实验性自身免疫性脑炎类似于人类多发性硬化症，表现为神经损失、大脑炎症和瘢痕形成。美国的一项研究发现，当给老鼠口服EGCG后，它们的症状就没那么严重了。小鼠摄入EGCG后，免疫细胞产生的炎症蛋白减少。当对它们的大脑进行检查时，整体炎症减少了，神经损伤也减少了。因此，绿茶中的EGCG能够使过度活跃的免疫系统恢复到更平衡的状态，并减少大脑中的免疫破坏。