生理慧医师|被命为“万寿果芽”，与此物一同食用，能减肥通血管，花生芽大家好我是专注于健康养生方面医师慧医

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平时人们在吃饭的时候，总是会选择吃一些营养价值比较高的食物。花生芽被称作是“万寿果芽” ，花生芽的营养成分要比花生更高一些，很多人都会在家中发花生芽。花生芽有什么功效？西葫芦炒花生芽的好处和做法有哪些？下面就来向大家详细介绍一下。

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抗癌良药
经过研究表明，花生芽中的白藜芦醇的含量要比花生的高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇的含量要高出几十倍甚至上百倍，由于花生芽中白藜芦醇的含量非常的高，而这种物质恰好能够抑制癌细胞，同时也能够达到降血脂和防止心脑血管疾病的作用，因此花生芽也是比较好的保健食物。
减肥、通血管
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解成氨基酸，氨基酸更容易被人体所吸收，当油脂被转化成热量的时候，由于花生芽中的脂肪含量比较低，一些肥胖的人是在减肥阶段也会吃花生芽，花生芽可以补充人体所必需的一些微量元素，同时也能够达到减肥和通血管的作用，身体的脂肪含量收入降低，自然可以让自己瘦下来。

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营养全面
花生芽的营养价值非常的高，不仅可以生吃，还可以制作很多美味的菜肴。花生芽的蛋白质含量和粗脂肪含量非常的高，并且含有很多人体所必需的矿物质和氨基酸。
西葫芦炒花生芽的好处
花生芽的营养价值非常的高，要比普通的花生营养价值高很多，而且花生芽中的一些氨基酸和微量元素非常容易被人体所吸收。另外西葫芦有清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾等作用，花生芽可以和西葫芦一起炒制，再加上一些彩椒作为配菜，颜色不仅口感爽口，而且营养价值很高。

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西葫芦炒花生芽的做法
1.彩椒切片，西葫芦切片，花生芽切段备用。
2.锅中倒入少许的油，在油加热之后需要放入豆瓣酱、海鲜酱、柱侯酱、鲍汁，中小火炒至一分钟之后就可以出锅了。
3.起锅烧开水，水开后倒入花生芽，煮至一分钟，捞出顶部掉下的花生皮。
4.起锅热油，倒入西葫芦和彩椒，中火翻至一分钟。
【生理慧医师|被命为“万寿果芽”，与此物一同食用，能减肥通血管，花生芽】5.将焯好的花生油和炒好的酱油继续翻，炒一分钟就可以出锅了。