北京市疾病预防控制中心|五招教您轻松应对！，【北京疾控提醒您】美国发生沙门氏菌疫情涉及34个州近期

近期，美国发生1起沙门氏菌食物中毒事件，造成34个州396人感染，疑似与生食被沙门氏菌污染的洋葱有关。

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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，人主要通过食用被沙门氏菌污染食品而发病。引起沙门氏菌中毒的食物主要为动物性食品，如禽畜肉、蛋类、乳类及其制品；由植物性食品引起较少，主要与交叉污染有关。

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在我国，沙门氏菌引起的食物中毒每年均有报道。感染沙门氏菌后的主要症状有发热、腹泻、腹痛等，潜伏期多为4-48小时，病程可以持续一周。大部分人可以自愈，婴幼儿、老年人、免疫功能低下人群感染沙门氏菌后症状可能较重，需及时就医，抗生素治疗有效。

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夏季温度和湿度较高，致病微生物繁殖快，发生食物中毒的风险也相应增加。
如何预防沙门氏菌食物中毒呢？
北京市疾控中心给您小妙招。
1.保持清洁
餐前便后要洗手，
洗净双手再下厨。
饮食用具勤清洗，
昆虫老鼠要驱除。

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2.生熟分开
【北京市疾病预防控制中心|五招教您轻松应对！，【北京疾控提醒您】美国发生沙门氏菌疫情涉及34个州】生熟食品定要分，
切莫混杂共保存。
刀砧容器各归各，
避免污染惹病生。

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3.烧熟煮透
肉禽蛋品要煮熟，
贪吃生鲜是糊涂。
致病细菌需杀尽，
再度加热要充分。

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4.安全存放
熟食常温难久藏，
食毕及时进冰箱。
食前仍需要加热，
冰箱不是保险箱。

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5.材料安全
饮食用水要安全，
食物新鲜仔细挑。
保质期过不再吃，
莫为省钱把病招。

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特别提示：
接触家禽，小动物后也要洗手。

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小贴士
出现腹泻症状时别忘及时到正规医疗机构就医哦！
图片来源于市疾控中心和网络
供稿：营养与食品卫生所-张晓嫒