黔东南身边事|客人都说香，网友：这也能吃，贵州做来待客对于黑暗料理也不知道大家有没有了解过

【黔东南身边事|客人都说香，网友：这也能吃，贵州做来待客】对于黑暗料理也不知道大家有没有了解过，如果认为臭豆腐就够上头的话，小厨只有告诉你，你还没入门。在贵州大地上流传着一道侗族美食，吃起来微苦，但是清香扑鼻，吃了之后清凉通透，毛孔百开，浑身舒坦，叫做百草汤也叫做牛瘪。很多人吃的时候觉得味道不错，但是知道是什么东西做的之后，恨不得把胃吐出来，黄绿色的汤汁在揭晓了成分之后成了催吐良药，好多觉得自己忍耐程度高的，也一瞬间变了脸色。当地人对它爱不释手，拿来礼待贵宾，外人却都叫它：牛屎汤！

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牛瘪火锅是流行在黔东南一带的特色美食，只做起来相当的复杂，在宰杀牛的时候取出胃部残余食物，小肠积液和胆汁，加入食盐、葱姜、辣椒做成的火锅锅底，可以用来煮牛羊肉和素菜，配上辣椒蘸碟食用。

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小厨也是在一位从江的朋友家里吃到的这道美食，沾着蘸水吃起来感觉还是很不错，不过在他告诉我这是什么做的之后，我就再也下不去嘴了，牛肉牛杂在锅中翻滚，恰如我胃里的风起云涌，思量再三，我还是决定不吃了。

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从从江回来过后，我就开始给身边的朋友推荐这道特色美食，不过家周围买不到原料，所以，一直都没能让他们如愿。希望他们都能在这道美食里感受到生活的乐趣。