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这一步纯粹为了好看 ， 没有或嫌麻烦就省略吧 。
【写在后面】
?不加入奶黄芝士馅也没问题 。 单纯的面包也很好吃 ， 只是味道没有那么丰富而已 。 但是作为一个好吃的面包 ， 还要啥自行车？
?关于奶酪 。 奶酪即芝士 。
奶油奶酪味道偏酸甜 ， 质地稠滑 ， 不可以替换成马苏里拉奶酪 。 若换成帕马森奶酪 ， 倒是也可以 ， 不过帕马森奶酪味道是偏咸香的 ， 带有颗粒感 ， 所以还是更推荐奶油奶酪 。
超市里的那种芝士片一般都是奶油奶酪 ， 当然是可以的 。
?关于酵母发酵 。
首先 ， 酵母不是越多越好 ， 太多了 ， 发出的面会有浓烈的乙醇味道 。
其次 ， 25-35度之间是酵母发酵的最佳温度 。
再次 ， 酵母喜欢湿润的环境 。 潮湿的空气利于酵母生长 ， 面包膨胀 。
最后 ， 醒好的面团应该是按压缓慢回弹 。 若立即回缩 ， 是醒发不够 。 而按压塌馅则是醒发过度了 。
好啦 。 就是这样了 。 我是张嘻子 。
一个不喜欢墨守成规 ， 总是因为懒而偷工减料 ， 但对味道却很在意的小厨子 。

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