菜菜记|试试简单的发糕，松软可口，新手也能学会，蛋糕做不好别灰心蛋糕做不好别灰心

蛋糕做不好别灰心，试试简单的发糕，松软可口，新手也能学会
昨天晚上下了一夜的雨，今天早上起床后发现这外面是一片狼藉，满大街的落叶，真是一片秋风萧瑟的景象，早上出门裹了裹衣服，有些冷了，下过雨之后这天气变得更冷了。特别是北方的城市，气候的转变要比南方的早一些，大家一定要做好防范措施，这个季节天气忽冷忽热最容易感冒。

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在家没有事喜欢做一些烘焙小点心之类的食物，家人喜欢吃，我也是特别喜欢做。其实做烘焙不是一件简单的事，像普通的烹饪可能学几遍就会了，但是烘焙不一样，食材的用料用量都是有讲究的，做好吃也是有很多的经验和技巧在里面的，有很多人做着做着就放弃了。

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蛋糕做不好别灰心，试试做简单的发糕，松软可口，就算你做蛋糕屡次做不好，那么你可能就在做发糕上面找到了自信心，即使你是新手也能学会。

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好吃的发糕是松软可口的，用手按一下能回弹的这样的发糕口感才好，今天教大家制作黑米牛奶提子发糕，做法很简单，爱吃面食的朋友一定要试一试。尤其是家中有小孩的妈妈们，我家孩子也别喜欢这款发糕，软软的甜甜的。
【菜品】：黑米牛奶提子干发糕
【配料】：牛奶一盒（大约150克）、白糖40克、耐高温酵母3克、鸡蛋1个、中筋面粉120克、黑米粉80克、提子干1把、葵花籽油少许
【烹饪步骤】：
1、牛奶倒入奶锅中加入白糖一同煮开，烧两开之后晾至温热加入酵母搅拌均匀。

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2、然后再计入一个鸡蛋。

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3、中筋面和黑米粉粉过筛，然后加入奶液中，这个用量大家自己掌握，但是配比可以按照我的用量来，觉得不够的话就在添加。

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4、充分搅拌均匀，一直到看不到明显的面粉颗粒状就差不多了，如果想要口感更好一点的话也可以搅拌好之后过筛。

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5、拿出模具，再模具的里面涂上一层葵花籽油，不用太多，薄薄的一层就可以了，以防做好的发糕粘住，然后把搅拌好的额面糊倒入模具当中。

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6、盖上盖子放置温暖的地方，发酵至两倍大小，发酵好了之后撒上提子干，提子干需要提前用温水稍微浸泡一下，因为在提子干晾晒的过程中会有一些灰尘杂质，洗干净之后撒在发糕的上面就可以了。

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7、然后把发酵好的发糕放入蒸锅，冷水大火烧开，然后转小火蒸30分钟，时间到了取出来，稍微凉一点了脱模，切块，这样松软又香甜的发糕就做好了。

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【烹饪贴士】：
1、天气冷的话发酵比较困难，可以放入烤箱发酵，也可以隔水加热发酵，发酵的时间大约不超过1个小时，这个看情况而定，如果温度适宜发酵快的话大约半个小时就差不多了，但是注意发酵也不能过头了，否则做好的发糕容易塌陷。