顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享 1家3口的晚餐分享

1家3口的晚餐分享，都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠！
三菜一汤｜南瓜番茄鸡汤鲜甜暖胃，凤梨一口猪排酸甜惹人爱！许多水果都含有天然酵素，如奇异果、苹果、凤梨等，这些酵素都含有促进排毒和消化的功能，用来入菜更是风味绝佳。凤梨有丰富的维他命和酵素，搭配海鲜或白肉都适合，拿来腌制肉类或一起拌炒，还能让肉吃起来更嫩。

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在家做「凤梨一口猪排」，先把猪排切成一小块，接着再用绍兴酒、蚝油、糖等调味品腌制后，再将猪排煎熟后，丢进凤梨一起拌炒，吃起来酸酸甜甜，最对小朋友的胃。

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凤梨一口猪排
材料：
凤梨1/4个、梅花猪排2块、红葱头1个、蒜1瓣、葱2条、太白粉1茶匙、蚝油半茶匙、酱油少许、绍兴酒1茶匙、盐少许、糖少许、泰式甜辣酱2汤匙
做法：
1.凤梨对切，取出果肉，切成三角形果片。蒜头和干葱切碎。梅花猪排抹干水分，切
成小块，加腌料腌10分钟。
2.烧热油，中火煎猪排，反转另一面继续煎至表面焦色，淋绍兴酒，盖上继续煎焗3分钟。
3.把猪排拨到锅边，中间放入干葱和蒜头爆香，跟猪扒炒匀。加入甜辣酱，下盐和糖调味，加凤梨炒匀，撒葱花同炒。

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香茅鱼露炒竹蛏
材料：
竹蛏400克、香茅2支、青柠1个、柠檬叶4片、干葱1个、干辣椒2条、玉米粉芡水少许
调味：
鱼露1汤匙、绍兴酒少许、糖半茶匙
做法:
1.香茅切去底部，拍松，切粒。柠檬叶撕去硬梗，切丝。干葱切碎，青柠对切，挤出1汤匙柠汁，另外半边切片，再对切。
2.烧热油，爆香干葱、香茅、柠檬叶和辣椒，加入蛏子同炒。
3.淋上绍兴酒，盖上煮1分半钟。加入鱼露和青柠汁，加糖。玉米粉芡水收汁。

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白苦瓜炒松本茸
材料：
白苦瓜150克、松本茸4只、葱2条、干红椒1条、蒜头1瓣、豆豉1茶匙、粟粉芡水少许
调味：
蚝油半茶匙、糖半茶匙、绍酒1茶匙
做法:
1.松本茸一开三，再对切，白苦瓜去籽，切片。蒜头、葱白、豆豉切碎。干红椒，切丝。葱绿切葱花。
2.烧热油，加豆豉、葱白、蒜头和辣椒同爆炒，加入松本茸同炒。
3.加入白苦瓜，烹入绍酒，加水1汤匙，盖上煮至水分蒸发。开盖，加蚝油和糖，淋少许酒。撒葱花。玉米粉水收汁。

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渐入秋冬的天气，每到晚上就开始偏凉，简单煲上一锅鸡汤，让身体可以暖起来。「南瓜番茄鸡汤」做法简单，只要先将鸡肉块汆烫后取出备用，接着再另煮一锅水，再将所有食材丢进，撒上适量的盐巴调味，小火慢炖约50分钟后，就可以完成，因加入南瓜和红萝卜，所以汤头喝起来更鲜甜，清爽也暖胃。
南瓜番茄鸡汤
材料：
鸡半只、日本南瓜250克、番茄1个、红萝卜半条、姜2片、水1.2公升、盐少许
做法：
1.鸡汆水，番茄切角，红萝卜削皮，滚刀切块。南瓜去籽，连皮切件，再切块。
【顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享】2.水滚加姜、鸡、番茄、红萝卜和南瓜，盖上收中细火煲50分钟，加盐。