美食杰营养课堂|如今却身价翻倍，许多人抢着买！，过去只有穷人才肯吃“它” 海鲜是现在这个季节的必备

海鲜是现在这个季节的必备，夏天不吃点海鲜总会觉得会少了点什么，龙虾，螃蟹什么的应接不暇，但是小编今天给大家介绍的都不是这些，过去只有穷人才肯吃“它” ，如今却身价翻倍，很多人抢着买！“它”是什么呢？它就是田螺。田螺的营养价值很高，它含有丰富的维生素A、铁、钙等营养物质，具有美容护肤、补钙的作用。今天小编做的是香辣海螺，十分的美味与好吃，这道菜刚刚做出来就被我的孩子吃光了，可见它的美味，那么这样一道美味菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
夜宵摊的《香辣田螺》

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By小厨男大吃货
配料：
【美食杰营养课堂|如今却身价翻倍，许多人抢着买！，过去只有穷人才肯吃“它”】田螺500克、葱适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、田七适量、蚝油适量、鸡精适量、糖适量
烹饪步骤：
1.田螺需要拿水泡着吐泥，放一点油下去。吐完之后要剪掉屁股，一般我们都是市场的人剪好的，这里就没得演示啦。

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2.图片忘记拍了，网上找一张。准备葱头，蒜头，姜片，辣椒（不喜欢吃辣不下）

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3.接着调一个料汁：酱油三勺；耗油一勺，鸡精一点点，盐一点点。田螺很难入味的，多一点酱料没事。

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4.田螺冷水下锅焯水，下几片姜片去去腥。煮几分钟捞出来，冲洗几遍，这样子就干净很多了哦。

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5.热锅冷油，小火将葱姜蒜辣椒爆香，炒香下田螺。切记用小火，大火很容易焦了。

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6.下田螺跟料头混一起炒，炒一两分钟就可以下调料汁。这一步是大火的哦。

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7.这道菜有没有灵魂就看关键这一步了。料汁倒下去之后开大火炒香，酱油没有炒是不能激发香味的。炒1分钟即可。

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8.炒香之后再放水。淹没过田螺即可，烧开之后盖上盖子中火煮3-5分钟，再大火收汁就可以出锅啦。

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9.收汁的时候可以放金不换或者紫苏，如果没有，不喜欢就不放，这一步无所谓的。

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10.出锅。准备2箱百威吧。
烹饪小贴士：
1、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。
2、食用田螺对狐臭有定的疗效。
3、食用田螺有利于女性保持身材，也有一定的护肤美容的作用。
4、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙等营养物质，脂肪含量却很低。
5、田螺泛指田螺科的软体动物，对水质要求较高，产量少，可在夏，秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。螺蛳，是方形环校螺的俗称，为田螺科动物方形环校螺或其他同属动物的全体，是田螺的一个品种。