一起烘焙TB|香甜纯正不黏牙，纯手工无添加，做法超简单，自制麦芽糖食材

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食材
糯米1000克
小麦100克
步骤
1、将小麦用水浸泡12小时

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2、把小麦均匀铺在浸湿的棉布或纱布上，用布盖上保湿，底部放个盆装点水(有育苗盘就方便多了)

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3、第三天

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4、第四天

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5、第五天

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6、第六天，最好避光发芽，长绿了做出来会有点青草香

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7、第七天(麦芽长到大概3到4厘米左右就可以啦)

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8、糯米浸泡4小时后，用电饭煲煮熟，尽量煮的比平时的饭要烂点

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9、把麦芽用料理机打碎，或是剁碎到进蒸熟的糯米里搅拌均匀(要到60度以下后倒入，微微有点烫) ，直到出点水(可以尝点，就有点甜了)

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10、保温50度左右发酵5到6小时后，过滤出汁水

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11、开始用大火煮开

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12、有点粘稠的时候用中小火继续熬制

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13、粘稠后搅拌

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14、1小时20分就差不多喽，用筷子可以拉出膜，想要浓点就再多煮几分钟，要用小火

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15、成品620克

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16、这是完全凉凉后的麦芽糖。

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搅一搅

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就能变白超神奇，听说还可以制作龙须糖

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小贴士
【一起烘焙TB|香甜纯正不黏牙，纯手工无添加，做法超简单，自制麦芽糖】熬制糖浆的过程中不要过度搅拌，如果搅拌的过多熬出的糖浆颜色会比较浑浊。