美食美刻|四个鸡翅，五只鸡蛋，正好一砂锅，卤起来，卤三鸡三个鸡腿这卤三鸡做的也太成功了

这卤三鸡做的也太成功了，拍照片时我已经在内心深处为自己点了无数个赞了。

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【美食美刻|四个鸡翅，五只鸡蛋，正好一砂锅，卤起来，卤三鸡三个鸡腿】何为卤三鸡，卤很容易理解了，就不解释了，三鸡是啥呢，不是三只鸡也不是名字叫三鸡的鸡，而是属于鸡的三个部分，我选择的是鸡腿，鸡翅，和鸡蛋。三个鸡腿，四个鸡翅，五只鸡蛋的量用我的砂锅卤，刚刚好。
先把鸡蛋煮上再开始做准备工作。葱一根切段，小米辣四五个，干辣椒四五个，姜三四片

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卤汁所用的调料有，生抽五勺，老抽五勺，醋一勺，蚝油三勺，白糖六勺，

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香料我买的是现成的，专门卤鸡用的，图个方便，要不然还的自己缝料包。如果时间富裕，就自己配好香料缝个包，自己的配的更香一些。卤包里面有：八角、小茴香、肉桂、白芷、丁香、干姜、花椒、草果、高良姜、砂仁。鸡蛋煮好后剥皮备用

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把鸡翅和鸡腿焯水三分钟。

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捞出过凉水洗净。

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把三鸡装入砂锅，备好的配料和香料调料全部装入砂锅

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加入清水，没过食材即可

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大火烧开后尝一下卤汁的味道，根据咸淡加入食盐，卤汁的味道稍重一点卤出来的肉才有味道。加入盐后转小火煮一个小时。
一小时后肉已经卤的很烂很烂了，而且那个颜色，太漂亮了，将红卤的色泽发挥到了极致。

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卤汁的味道也完全进到了鸡肉里面，卤制过程中不放一滴油还把鸡肉里的油全都逼出来，留在在了汤里面，也算是一种健康的烹饪方式了。
好不好吃我就不多说了，看颜色就知道了。
我是“有故事的美食” ，下期见。 #美食测评团##美食品鉴官#