芋儿烘焙|夏季不容错过的水果塔,做法简单,外酥里嫩香甜可口,新手零失败,原创
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水果塔是一款英式茶点 , 塔皮酥脆充满麦香原味 , 再搭上各式水果真是鲜嫩可口 , 营养价值极为丰富 。 好吃的水果塔 , 既可以享受水果也可以享受甜品 , 一举两得 , 是下午茶中必不可少的一道甜点 。 夏季正是各种水果盛产的季节 , 以各种各样的热带水果加入到酥松的塔皮中 , 再配上细腻爽滑的淡奶油 , 扑面而来的是热带气息和海洋的味道 。 让整个夏天都凉爽了起来!
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其实 , 水果塔好吃与否关键在于塔皮部分 , 制作难点也在这一部分 。 说起这塔皮 , 做法有几种 。 一种是叠被子的做法 。 采用将黄油包裹擀皮 , 折叠再折叠 , 经过反复折叠无数次 , 形成酥的掉渣的千层酥皮 。 这做法我认为是最好吃的做法 , 不过也是最复杂的做法 。 很多人都不愿这样做 。 另一种是“万能塔皮” , 只需就低粉加黄油鸡蛋揉成团 , 放冰箱冷藏半小时或一小时 , 取出放入塔盘 , 扎孔烤制就行了 。
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不过对于新手来讲 , 哪怕最简单的第二种做法 , 也会觉得有难度 , 不要紧 , 今天芋儿就给你分享一道超级简单的塔皮做法 , 只需将所有食材拌匀即可 , 用塔皮模烤塔皮很简单 , 上下两片烤盘轻轻一压 , 不需擀塔皮 , 不需铺烘焙石或豆子 , 更不需用叉子搓洞 , 轻轻松松就能烤出漂亮的塔皮 。 简单到哭 , 新手也能一次成功 。 下面就来看看吧 。 学了做给家人吃 , 再不用买了 , 最关键零添加 , 美味更健康 。
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【水果塔】
食材:低筋面粉160克 , 鸡蛋3个 , 牛奶100克 , 玉米淀粉40克 , 泡打粉4克 , 黄油60克 , 细砂糖60克 。 蓝莓适量 。
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制作方法;
1.将牛奶和细砂糖放入一个大碗里 , 再将鸡蛋打入碗中 。 拌匀即可 , 无需打发 。
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2.将混合均匀的低筋面粉 , 玉米淀粉和泡打粉过筛到碗里 。 画“Z”字拌匀 。
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3.加入隔水融化的黄油 , 搅拌均匀 。
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4.再将面糊过滤一遍 , 使面糊更为细腻 。
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5.将东菱三明治机插上电源 。 将水果塔烤盘安装到东菱三明治机上 , 预热2分钟 , 刷上一层融化的黄油 。 再加热2分钟 。
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6.将拌好的面糊装入裱花袋挤入烤盘 , 8分满就行了 , 不要太满 。
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7.盖上盖子 , 烤3分钟 。
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8.时间到了 , 揭开盖子 , 将甜甜圈取出放凉 。
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