美味佳|做法简单无油烟，鲜美到家人吃不够，8道适合夏天吃的蒸菜( 三 ) 最近的天儿越来越热了

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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
扇贝肉鲜美营养，很适合家人食用，再搭配上粉丝的柔软入味，整道菜特别出彩。

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第一步：扇贝清洗干净，去掉黄两侧的腮；粉丝一把泡进凉水里泡发。大蒜半头切碎备用。
第二步：油锅烧热以后，把大蒜碎放进去小火炒到金黄，然后放入一勺酱油、一点点盐进去调味，喜欢吃辣的还可以放点小米椒进去。
第三步：粉丝改下刀铺在盘底，扇贝铺在粉丝上面，最后铺上蒜蓉，上锅蒸6分钟。
第四步：撒上小葱，浇上一勺热油，和一勺蒸鱼豉油即可。

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【豆角蒸肉】
夏天，为了避免上火，还是要多吃蔬菜。我女儿平常挑食，豆角蒸肉这做法吃的很多。

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第一：莲藕、胡萝卜、长豆角等蔬菜分别处理干净切碎。
第二步：猪肉打成肉馅儿，加入生抽、蚝油、食盐、香油、清水（清水和肉的比例是1:10）、五香粉、葱花等搅拌均匀。
第三步：把调好的猪肉馅儿和蔬菜拌在一起，然后捏成窝窝头的形状，鸡蛋一个，打碎以后浇在里面，然后上锅蒸10分钟就熟了。

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【海米蒸丝瓜】
很素的一道菜，但是很下饭很好吃。

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第一步：丝瓜去皮切成段放入盘中，海米清洗下盐分铺在丝瓜上。
第二步：大蒜半头，去皮切碎，放入油锅中小火炒香，然后加入一勺蒸鱼豉油、少许盐进去调下味，最后也铺到丝瓜上。
第三步：蒸锅烧开，丝瓜放进去蒸3分钟即可，时间不宜过长，丝瓜容易回软。

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【肉末蒸豆腐】
这道菜全家老少都适合吃，做好了豆腐又滑又嫩，肉末又香又入味，特别下饭！

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第一步：豆腐切成块以后，放进开水里焯一下去除苦涩，防止变碎，口感又滑又嫩，控干水分放入盘中。
第二步：鸡蛋3个打入碗中，加入3个鸡蛋量的温热水进去，放入少许盐调味，搅拌均匀去掉泡沫，然后倒进豆腐中，上锅蒸5分钟。
第三步：肉末放进锅中翻炒到变色，加入生抽、老抽、盐、调味，然后铺在定型的豆腐上，再次上锅蒸5分钟就熟了。

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【清蒸鸡翅】
鸡翅肉质鲜嫩易熟，很适合清蒸。好吃的关键取决于腌制。

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第一步：鸡翅清洗干净划上花刀，放入1勺油、1勺淀粉、1/3蛋清、少许盐、适量大蒜碎进去腌制下。
第二步：腌制好的鸡翅放入烧开的蒸锅中大火蒸10分钟就熟了！
第三步：喜欢吃辣口的可以用剁椒代替盐。

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【清蒸南瓜叶】
南瓜叶鲜美清肺，清蒸着吃特别清新美味！