cooking美食菜谱|比肉下饭的素菜菜谱，干煸长豆角，简单美味营养，吃不够

【cooking美食菜谱|比肉下饭的素菜菜谱，干煸长豆角，简单美味营养，吃不够】
超级好吃的干煸长豆角

本文插图
豆角喜油，可稍微多放些油！一定炒熟关火后再放蒜末，利用菜的余温把蒜香逼出来！因为蒜香持续加热会消失。
用料：
长豆角一斤至一斤半，干辣椒皮依自己口味适量，盐适量，葱一小把，姜末一小片切末，蒜末2瓣，切末炝锅老抽2克，或者3/4瓶盖，白芝麻一丢丢，油比平时炒菜多一点，糖少许，鸡精少许，蒜末2瓣关火放
超级好吃的干煸长豆角的做法：
锅内加油， 6层热时加入干辣椒皮，葱姜蒜末稍微煸炒一下！
加入长豆角，中火翻炒！加入盐，老抽，糖！继续煸炒！
此时加一点点水，不然锅里会糊！加一丢丢就好，不然有汤就不好吃了！
炒熟之后，关火，放鸡精，放2瓣蒜末，出锅，装盘，撒芝麻， ok！
小贴士：豆角每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。