「香菇」夏天少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一焖鲜香多汁，比肉有味猪肉

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夏天少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一焖鲜香多汁，比肉有味。很多朋友喜欢吃猪肉，猪肉吃起来香，但是油脂多，吃多了油腻还容易长胖。其实有很多素食也非常美味，不需要复杂的烹饪，吃起来比肉还要有滋味。今天，小编就为大家推荐一种这样的食材，它就是香菇。香菇虽是素食，却有一种荤食的香味。它含有丰富的蛋白质，对身体好，提高免疫力，促进人体新陈代谢。我做了一盘“香菇素鲍鱼” ，好看又好吃，简单一焖就出锅，鲜香多汁，营养丰富。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
香菇素鲍鱼
By 飘零星
配料：
香菇 11朵、小葱 1颗、淀粉 15克、生抽 15克、老抽 2克、蚝油 15克、水 75克
烹饪步骤：
1.准备食材。
【「香菇」夏天少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一焖鲜香多汁，比肉有味】2.香菇清洗干净，去蒂。
3.将香菇放入沸水锅中焯烫至微软。
4.香菇底部划十字花刀。
5.蘸薄薄一层淀粉。
6.碗中放入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1大勺淀粉和5大勺清水，混合搅拌均匀成料汁。
7.锅热油，放入香菇。
8.小火煎至两面微黄。
9.将料汁倒入锅中，让每个香菇都裹上酱汁，煮至浓稠入味。
10.出锅前撒葱花即可。
烹饪小贴士：
1. 切花刀的时候要小心，一定不要划透了，底部要保证是连着的。 2. 选购香菇，并不是成熟度越高的越好。菌盖完全打开的香菇，已经完全成熟，口感和味道不好，营养也会差一些。要挑选菌盖微微卷曲的，七八成熟，吃起来鲜嫩。 3. 新鲜的香菇，水分充足，饱满硬挺，不打蔫。检查一下菌柄，有一片片白斑的香菇，存放时间过长，闻起来有霉味，不宜购买。 4. 保存香菇，用纸包裹好，根部朝下，以防水分和营养流失，放入冰箱冷藏。
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