食材■这两种食材是绝配，一香一鲜，简单一炒，比肉还好吃豆腐

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进入夏天，天气炎热，人的胃口也有了改变。对于吃肉，没有冬天那么大的兴趣，倒是感觉素菜更合口味。不过肉是蛋白质的主要来源，如果吃的少，可以选择其它高蛋白的食物来代替，以保持饮食营养的均衡。其中豆制品就是不错的选择，而豆制品中的豆腐有着”植物肉“的美称，营养丰富，还有清热润燥的好处，特别适合夏天食用。豆腐的价格也实惠，是非常好的餐桌食材。
豆腐自带豆香味，和很多食材都很搭。不过在众多食材中，大葱和它才是绝配，这两种食材一香一鲜，无论是炒还是炖，都别有一番美味。今天用这两种食材做了一道大葱烧豆腐，滋味鲜香，比肉好吃。大家可以试试看~
大葱烧豆腐
【食材■这两种食材是绝配，一香一鲜，简单一炒，比肉还好吃】【食材】大葱、豆腐、盐、老抽、蚝油
【具体做法】
1 ，买回来的豆腐用清水冲洗一下，切成厚片。豆腐最好选择北豆腐（老豆腐），或者我用的这种南豆腐也可以，只是水含量比较大。不能用内酯豆腐，太容易碎。
2 ，热锅倒油，油热后放入豆腐，中小火煎至表面金黄，然后盛出备用。
3 ，大葱洗净，切成小段，比较粗的可以对半划开，再切段。另外再取一小段葱白，切成细葱花。
4 ，热锅凉油，倒入葱花炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些红辣椒一起炒香，好看又好吃。
5 ，加一点点老抽炒出酱油的香味，老抽一定不要多，以免菜品颜色过重。
6 ，加入适量清水，再把煎好的豆腐倒入锅中。大火煮开，盖上盖子，中小火烧2~3分钟使豆腐入味。
7 ，大火收一收锅里的汤汁，然后放入大葱，再加入半勺蚝油、适量盐、少许鸡精调味。
8 ，大火快速翻炒，待大葱颜色变得翠绿就要关火了，不要久炒，以免香葱的鲜香味淡了。
盛入盘中，上桌开动吧。豆腐的香味，加上大葱的鲜味，一香一鲜完美搭配，就连汤汁也是鲜香十足。这道小素菜，真的比吃肉还过瘾呀。夏季餐桌，很适合。
大葱烧豆腐制作小贴士：
1 ，最好选择老豆腐，豆香味浓郁，营养密度也更高，煎得更快，也不易碎。
2 ，大葱非常易熟，放入锅中大火炒匀就可以出锅，不要久炒，以免鲜味变淡。