西兰花：吃腻了大鱼大肉怎么办？教你20道素菜，比肉好吃，而且还解腻土豆|白菜|杏鲍菇

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一、酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
二、虎皮青椒
材料
青椒250g ，大蒜10g ，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺
做法
1、将青椒处理；
2、大蒜拍打去皮，切成碎末；
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；
4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；
6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；
7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
三、烧魔芋
材料
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
四、蒜蓉西兰花
【西兰花：吃腻了大鱼大肉怎么办？教你20道素菜，比肉好吃，而且还解腻】
材料
西兰花1只大蒜适量盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。