西兰花：吃腻了大鱼大肉怎么办？教你20道素菜，比肉好吃，而且还解腻( 四 ) 土豆|白菜|杏鲍菇

3、将西兰花焯熟
4、过凉
5、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
6、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可
十八、蒜泥菠菜
材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
十九、韭苔炒豆干
材料
韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做法
1、韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2、豆干用温水冲洗两边后切丝。
3、彩椒洗净去籽切丝。
4、老姜切丝。
5、平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6、放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7、下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
8、出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
二十、蒜蓉蒸茄子
材料
嫩长茄子
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。