腐竹：六月，大鱼大肉不如它，每天炒一盘，补钙质，孩子个头长得快芹菜

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进入六月后，端午节也快要到来，端午节前后雨水增多，气温偏高，这个时候很多人胃口不太好，很多人吃肉吃腻了，今天推荐一种比猪肉更好吃的食材，它就是腐竹。腐竹既可以凉拌和炒食，比猪肉和牛肉更好吃，有着“素肉”的美誉，吃起来超级下饭，穷人都可以吃得起。六月，大鱼大肉不如它，每天炒一盘，补钙质，孩子个头长得快。
今天在市场上购买一些腐竹和芹菜，今天用这2种食材做一道好吃下饭菜，腐竹这样吃更有味道，非常有嚼劲，全家人都爱吃。但是泡腐竹也有技巧，记得多加一物，保证腐竹更加美味，加上芹菜一起吃，芳香入味，百吃不腻，你们有没有吃过这盘芹菜炒腐竹？我们快一点聊一下吧。
【芹菜炒腐竹的正确做法】准备一些食材：准备腐竹少许，小米椒几个，香油少许，食盐少许，芹菜少许，大蒜2瓣，生姜丝少许。
烹饪第一步：先将买回来的腐竹放在容器之中，用温水提前泡发一会儿，里面还需要撒上一些食盐，帮助加速腐竹吸收水分，将腐竹泡发变软，然后将腐竹过冷水沥干，腐竹切成段备用，这样泡出来的腐竹柔韧有弹性，不会里面是硬心。
烹饪第二步：将芹菜去掉根部，将芹菜去掉叶子，将芹菜切成段备用，将芹菜快速焯水后捞出。烹饪第三步：将小米椒切成细丝，大蒜去掉皮切成细末，生姜切成细丝在，准备好腐竹和芹菜，开始烹饪这盘芹菜炒腐竹。
烹饪第四步：将腐竹里面的水分挤干净，沥干水分，这样炒出来不会夹生，吃起来更加入味。烹饪第五步：将热锅烧一些冷油，加上一些小米椒和大蒜，生姜少许，快速翻炒几下，等待炒出香味来。
烹饪第六步：转中火，加上腐竹大火爆炒，加上一些食盐，少许水淀粉勾芡，快速煸炒1分钟左右。烹饪第七步：加上一些芹菜段，少许辣椒油，翻炒几下即可，出锅食用。
小魏养生厨房的小贴士：腐竹是高营养的豆制品，比豆腐和千张都要高，腐竹很多人泡出来外软内硬，而且吃起来胃口不对，记得要将腐竹加上食盐焯水，腐竹更加有韧性，吃起来美味可口。芹菜含有一些芹菜味道，可以将芹菜焯水一遍，这样芹菜口感更好，而且炒腐竹需要控制火候，大火快速翻炒，最后加上一些调料即可。
推荐语：芹菜炒腐竹是营养均衡的家常菜，吃起来比猪肉还要香，口感清香，腐竹非常有弹性，而且腐竹含有许多微量元素，丰富的钙质和植物蛋白质，能够为孩子提供营养，孩子吃了长个头。芹菜含有一些芹菜素，有助于降低血压，软化血管，预防高血压和高血脂，抵抗一些心血管的疾病，夏季多给家里人做这盘菜。 【腐竹：六月，大鱼大肉不如它，每天炒一盘，补钙质，孩子个头长得快】芹菜和腐竹是天生一对，这样做超级下饭，你们有没有学会这盘芹菜炒腐竹的做法？（以上的图片来自网络）