「腐竹」吃饭就要吃的营养均衡，推荐几道家常菜，学会露一手吧！凉拌

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糖醋茄子
食材：茄子、蒜、盐、生抽、蚝油、生粉、鸡粉、香菜、白糖
制作步骤：
1、茄子去皮洗净后切成小块，加入适量的生粉裹在茄子块上。
2、锅中烧油，稍微多点，油热后放入茄子炸至外表金黄酥脆盛出控油。
3、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、白糖、鸡精、生粉、清水调成味汁。
4、将多余的油倒出来，留下少许油，炒香蒜，然后倒入调好的料汁。
5、烧开之后淋入水淀粉，变浓稠后倒入茄子，快速煸炒至均匀的裹上料汁出锅就可以了。
茄汁菜花
食材：菜花、番茄、番茄酱、葱姜蒜、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、菜花掰成小块，然后放入开水锅中焯一下水。
2、番茄用开水一烫，去掉外皮，切成小块。
3、锅中烧油，油热后放入番茄块炒出汁，再加入适量番茄酱。
4、放入菜花快速煸炒，加入适量的盐和生抽。
5、炒至均匀后撒些鸡粉，撒些葱花就可以上桌了。
青红椒炒鸭蛋
食材：鸭蛋、青红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、鸭蛋打入碗中，加入少许的盐和胡椒粉搅拌均匀。
2、青红椒去籽洗干净后切成丝，姜蒜切末。
3、锅中烧油，油热后放入鸭蛋液，炒至金黄凝固后盛出。
4、再次烧油，油热放入姜蒜末炒出香味，接着放入青红椒丝煸炒。
5、调入适量的盐、生抽、蚝油搅拌均匀，最后放入炒好的鸭蛋。最后撒些鸡粉，炒匀出锅就可以了。
拌煎豆腐
食材：豆腐、洋葱、葱蒜、白芝麻、盐、生抽、拌饭辣酱、辣椒粉、香油、醋
制作步骤：
1、豆腐切成片，洋葱切成丝，葱蒜切末。
2、平底锅刷一层油，油热后放入豆腐小火慢煎至两面金黄后盛出待用。
3、准备一个小碗，放入葱蒜末、洋葱丝、辣椒粉和白芝麻。
4、用冒烟的热油炝一下，然后往里加入适量的盐、生抽、拌饭辣酱、香油、醋搅拌均匀。
【「腐竹」吃饭就要吃的营养均衡，推荐几道家常菜，学会露一手吧！】5、调好的汁直接淋在煎好的豆腐上面就可以上桌了。