芸豆■夏天，吃大鱼大肉不如吃它！5块钱炖一锅，我家一周吃4次，特解馋土豆|五花肉

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导读：土豆和它是绝配！比猪肉香，比鱼肉好吃，简单一做就上桌，特解馋
哈喽大家好，这里是简食记！小简从小就爱做饭，特别是现在的季节，家里的大人都忙着收麦子，做饭的重任自然而然的就落到我的身上，刚开始的时候，是老妈手把手地教我，后来就任我自由发挥了……

那时候在农村做饭，不像现在有这么多种类，很多东西都是自家种的，黄瓜，西红柿，辣椒，茄子，土豆，芸豆等等！往往都是我喜欢吃什么，我就做什么，也不顾爸妈喜不喜欢！后来的一天，我跟邻居家奶奶，学会了一道新菜——土豆炖芸豆，从那以后，我就天天做给家人吃……
我特喜欢这道菜，因为加的肉比较多，有时候我想吃肉了，就多切点儿放进去，反正爸妈也不会说我，每次这道菜做好以后，我都把里面的肉挑着吃了，想想那时候特傻……不得不说，这土豆和芸豆确实是绝配，直到现在，我都会隔三差五做一次，老公和孩子也都非常喜欢吃，特别是入夏后，最多的时候，我家一周吃了4次，简直太过瘾了……
这道菜炖好以后，可以趁热吃，也可以放凉了加点蒜泥拌着吃，特解馋，特过瘾，我感觉大鱼大肉都不如它……下面是【土豆炖芸豆】的详细做法，喜欢的宝宝赶紧收藏了……
所需食材：新鲜土豆，嫩芸豆，五花肉（或者排骨），葱姜，八角，生抽，盐。做法， 1：买回的土豆削皮，切成长条，然后用清水反复清洗几遍，去除里面的淀粉。
2：芸豆洗净，再摘掉老丝，掰成大块，五花肉切片或者大块，葱姜切片。
3：炒锅烧热加入少许的食用油，先放入八角炸香，再放入肉片炒香，随后放入葱姜片。4：炒香后加入生抽，炒出酱香味，先放入芸豆煸炒2分钟，再加入清水烧沸，加盐调味。
5：小火炖煮5分钟，然后放入土豆条，用中火炖至软烂，就可以了。
技术要领总结：1：切土豆的时候，尽量切得均匀一些，这样更容易成熟；土豆条切得跟小拇指一般粗细就可以。
2：买芸豆时，买嫩一点的，就是豆荚部分比较小的，用手轻轻一掐能很容易掐断的，尽量不要买老的，不好吃。
3：爆锅的时候，先把八角和五花肉，葱姜等小料彻底炒香，因为土豆，芸豆基本上没什么味儿，如果小料再不炒香，那就更难吃了。
4：因为芸豆不易成熟，所以炖煮时，先把芸豆炖至半熟，再下入土豆炖煮，这样土豆和芸豆能一块成熟。
5：炖的时候，为了节省时间，减少不必要的浪费，一定要盖上锅盖儿，这样二十几分钟就可以了。
5：喜欢吃肉的，可以多放点肉，或者不放肉加点排骨也行，那样就更棒了。
夏天，吃大鱼大肉不如吃土豆炖芸豆，不得不说它俩真的是绝配，简单一做就上桌，比猪肉香，比鱼肉好吃，而且成本也很低，只需要5块钱就能做一大锅，特解馋！下面小简再教您一种凉拌的做法，它在我们当地可是非常受欢迎的，特别是夏天……