【苦瓜】苦瓜最正确的吃法,滴一滴它,好吃不苦,清脆爽口,比肉还好吃
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大家好 , 这两天荔枝这道水果 , 已经上市了 , 爱吃荔枝的我 , 昨天一口气就吃了三斤的荔枝 , 但没想到的是 , 今天一大早上起来浑身就不自在 , 一看脸上全是痘痘 , 这时的我才发现 , 原来荔枝要少吃 , 否则很容易上火 。
于是我便到菜市场中去买了两个苦瓜 , 打算用苦瓜制作一道美食 , 吃苦瓜能够起到很好的清火作用 , 这样能让我上火的症状 , 得到很好改善 , 对于苦瓜这道食材 , 你们有没有爱吃的人呢?想要和我学习一下苦瓜的制作吗?
苦瓜虽然有很好的清火效果 , 但吃过苦瓜的人都知道 , 苦瓜的苦味是非常重的 , 在对其进行制作的时候 , 如果制作不好的话 , 做出来的苦瓜 , 苦味绝对比吃中药还要苦 。 为此 , 今天就给大家分享一下 , 如何让苦瓜不苦的制作吧 , 滴上几滴的它 , 苦瓜清爽又脆口 。
【蒜蓉苦瓜】
【制作食材】苦瓜 , 大蒜 , 小葱 , 柠檬 , 食盐 , 小米辣 , 蒸鱼豉油 , 食用油 。
【方法及步骤】
1、首先要准备两个苦瓜 , 准备好的苦瓜 , 将其头尾切掉以后 , 把苦瓜从中间破开 , 并用勺子将里面的瓜子和白膜给抠掉 。 然后把苦瓜给斜刀切成小块状 , 记住不要把苦瓜给切得太薄 , 切得太薄做出来的苦瓜 , 口感就不清脆了 。苦瓜切好以后 , 我们还需要准备适量的蒜末 , 蒜末一定要多准备上一些 , 我一般都会准备上两三个的大蒜 , 多一点的蒜末 , 能将苦瓜中的苦味去除 , 也能对苦瓜起到很好的增香作用 , 让苦瓜越吃越好吃 。
2、对大蒜去皮的时候 , 先用刀拍一下再去皮 , 是非常方便的一个方法 。 蒜末准备好以后 , 还需要准备一小撮的小葱 , 小葱要将其切成葱花备用 , 葱花不要将其切得太碎 , 切得大粒一点 。 【【苦瓜】苦瓜最正确的吃法,滴一滴它,好吃不苦,清脆爽口,比肉还好吃】然后起锅热水 , 锅中多加入一些清水 , 并把准备好的苦瓜加入到清水当中 , 对苦瓜进行焯水处理 。 在这一步的时候 , 要记得往里面加入适量柠檬汁 , 柠檬汁能有效去除苦瓜的苦味 , 除此之外 , 要记得多加入一勺食盐 , 让苦瓜提前入盐味 。
3、再次起锅 , 锅中加入适量食用油 , 油温三成热后 , 加入两勺蒸鱼豉油 , 再把准备好的葱末蒜末加入到锅中 , 将其炒出蒜香味后 , 再来上适量的小米辣椒圈 , 翻炒均匀 。 不吃辣的朋友 , 就不用加入小米辣了 。最后只需把制作好的蒜蓉 , 将其关火并舀入到苦瓜的表面 , 将其和苦瓜翻拌均匀以后 , 一道美味的蒜蓉苦瓜就做好了 。 苦瓜吃起来一点也不苦 , 浓浓的蒜香、搭配柠檬清香以后 , 这道苦瓜美食真的很美味 。
【小贴士】1、想要苦瓜味道不发苦 , 是非常简单的 , 只需焯水加柠檬汁就可以了 。
2、用这个方式去处理以后的苦瓜 , 除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外 , 也可以将其用来凉拌 , 也是非常不错的吃法 。
3、上火的人要记得多吃苦瓜 , 吃上一两顿就可以解决问题了 。
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